 |
| تارت الفستق بالكسترد والجيلى(طريقة تارت الفستق بالكسترد والجيلي ) |
تارت الفستق بالكسترد والجيلى(طريقة تارت الفستق بالكسترد والجيلي )
المقادير
قاعدة الفستق
نصف كوب فستق مطحون بالاضافة لمعلقتين للتزيين 1 1/2 كوب دقيق2 معلقة كبيرة سكر ناعم
150غ زبدة
1معلقة كبيرة ماء مثلج
ورود صالحة للطعام (ان وجدت)
الجيلي
4 او 5 حبات توت توت بري1ملعقة سكر كبيرة
كوب ماء
3 معالق جيلاتين
2 ملعقة من ماء الورد
الكاسترد
3 أكواب حليب1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
6 صفار البيض
2/3 كوب سكر ناعم
ربع كوب من دقيق الذرة
2 ملعقة كبيرة دقيق عادى
طريقة التحضير
قاعدة الفستق
الفستق المطحون أضف له الدقيق والسكرو الزبدة وافرك باصابعك او شوكة حتى يشبه الخليط فتات الخبز. أضيفي كمية كافية من الماء تدريجياً حتى تتكون عجينةتشكل القرص ثم تغطى لترتاح لمدة 30 دقيقةبقاعدة قابلة للإزالة. تفرد العجين مع ازالة الحواف الزائدة
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. تخبز العجينة لمدة 20 دقيقة او اكثر . ، حتى تصبح ذهبية اللون وتترك لتبرد
الكاسترد
ضع الحليب والفانيليا في قدر حتى تقترب من درجة الغليان. في وعاء نخفق صفار البيض والسكر حتى يصبح سميكًا. ويضاف للحليب قبل غليانه مع التحريك المستمر و يُطهى على نار متوسطة ، مع التحريك باستمرار ، حتى يغلي ثم تخفض الحرارة مع التحريك لمدة دقيقتين ثم يصب الكاسترد علي التارت ويوضع بالثلاجة. لمدة 2 ساعة علي الاقلالجيلي الوردي
لجعل الجيلي ياخذ لون وردي فى وعاء نضع التوت والماء والسكر علي نار هادئة حتى الغليان ثم تصفىنضع على الجيلاتين 2 ملعقة كبيرة من الماء المغلي مع الخفق بواسطة شوكة ليذوب. ثم يضاف ل المزيج المصفى ثم اضافة ماء الورد. ويُسكب على طبقة الكسترد ويُبرّد لمدة ساعتين
تزيين الجزء العلوي بالفستق المفروم وبالورد الصالح للطعام ان وجد
والف الف هنا
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق