الدجاج المشوي مع الليمون والزعتر البري
مكونات
4 فصوص ثوم مهروسة2 حبة ليمون متوسطة الحجم ، مبشورة ناعماً ، ثم ليمون مقطعة إلى أرباع واحتفظ بها
1/3 كوب الزعتر البري مفروم
1/4 كوب زيت زيتون
2 كجم ، دجاجة اتركها جافة بمنشفة ورقية
2 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح بسمك 2 سم
الملح والفلفل الأسود
2 حبة متوسطة الحجم من الكوسة ، مقطعة إلى شرائح 3 سم
حبة باذنجان متوسطة الحجم (حوالي 400 جم) ، مقطّعة إلى شرائح سميكة
1 حبة فليفلة حمراء كبيرة مقطّعة إلى قطع 3 سم
زيت زيتون إضافي للرذاذ
اضافة الزعتر البري للتقديم
طريقة:
في وعاء ، يُمزج الثوم وقشر الليمون والزعتر البري والزيت في وعاء. يتبل بالملح والفلفل. املأ تجويف الدجاج بالليمون المحفوظضعي شرائح البصل في قاعدة صينية شواء كبيرة مدهونة بالزبدة وضعي الدجاج على جانب الصدر فوق البصل. افركي نصف خليط الأعشاب فوق الدجاج. المتبل بشكل جيد مع الملح والفلفل
ضع الصينية في موقد شواء مسخن مسبقًا (حوالي 180 درجة مئوية) واطهيه ، مع تغطية الغطاء ، لمدة ساعة واحدة باستخدام حرارة متوسطة غير مباشرة. نسقي الدجاج بالكمية المتبقية من الزيت المنكه ثم ضعي الخضار حول الدجاج ورشي القليل من زيت الزيتون الإضافي
اشوي الدجاج لمدة 50-60 دقيقة إضافية أو حتى تنضج العصائر وتنضج الخضار. (اترك الدجاج ينضج لمدة 25-30 دقيقة لكل 500 جرام ، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 75 درجة مئوية). أخرج الدجاج ، ولفه بورق الألومنيوم واتركه لمدة 15 دقيقة
قدمي الدجاج المشوي مع الخضار. رشي عليها أي عصائر و رشيها بالزعتر البري.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق